खाद्य उद्योग में एल्युमीनियम सल्फेट का उपयोग

एल्युमिनियम सल्फेट एक पानी में घुलनशील, गंधहीन, सफेद क्रिस्टलीय यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र Al है₂(इसलिए₄)₃और CAS 10043-01-3. इसका स्वाद मीठा, हल्का कसैला होता है और यह इथेनॉल में अघुलनशील होता है। एल्युमीनियम सल्फेट जल सकता है, लेकिन यह प्रज्वलित नहीं होगा।

एल्युमिनियम सल्फेट का निर्माण ताजे अवक्षेपित एल्युमीनियम हाइड्रॉक्साइड को सल्फ्यूरिक एसिड की उचित मात्रा के साथ प्रतिक्रिया करके किया जाता है। फिर परिणामी घोल को वाष्पित किया जाता है और क्रिस्टलीकृत होने दिया जाता है। इसे सफेद, चमकदार क्रिस्टल, टुकड़े, कण या पाउडर के रूप में वितरित किया जा सकता है।